昨天上午，位于海曙解放南路上的新园宾馆发生火灾。起火点在后厨，经过消防部门半小时扑救，大火被成功扑灭，幸未造成人员伤亡。

    据了解，110指挥中心接到市民报警的时间，是上午7点15分。当最近的天一消防中队赶到现场时，发现厨房里火势很大，油烟管道里火和烟交织着，散发着呛人的烟味，能见度极低。

    厨房外，聚集着许多围观市民，随后被消防员拉起隔离带劝离。据消防员介绍，当时厨房员工已经打开室内消火栓，出一只水枪在灭火，另外的人也在用灭火毯、灭火器等在扑救，但火势太大，且呈蔓延态势，一时无法控制。

    “主要是油烟管道和灶台上的油垢、油渍，烧起来很快，尤其是管道里的火，不太容易灭掉。”消防员小王说，经过约半小时的扑救，大火总算被扑灭。经清点，这次火灾造成部分餐具、灶台等损坏，未发生人员伤亡。

    这起火灾是怎么发生的？报警的车师傅是厨师，据他说，起火前他在做早餐，当时就发现油烟管道上在滴油，还没反应过来，锅里的火就把油烟管道给点着了，火“嘭”的一下就起来了，从锅里烧到油烟管道里。

    据车师傅说，起火时约6点45分，起先他和同事们觉得用灭火器可以灭掉火，哪知消火栓、灭火毯、干粉灭火器都用上了，火还是没灭。一番折腾，时间已经过去了近半小时，烟飘到窗外，火还在管道里烧，只好打110报了警。

    油垢被引燃引发厨房火灾，在我市频繁发生。据了解，油垢是植物油积聚起来的，一到燃点，或是有火星溅到，就会烧起来。因此，消防部门建议餐饮企业定期清洗油烟管道内外的积垢，像川菜、湘菜这类重油菜系，清洗要更频繁。

    消防部门同时提醒说，有些出了事的店家在油垢起火后，会觉得油垢烧没了，不用去清洗了。事实上，这是一种错觉———被烧后的油垢变成海绵状，更容易吸附油烟，一旦再次遇到明火或高温，燃烧起来更猛烈、危害更大。