着火现场。

物业人员正在清理现场。

西部网讯 （见习记者 刘望） 今天（8月5日）中午12时40分左右，西安市高新区高新三路西高智能大厦一层的小吃城烟道着火，短时间内火焰较高，浓烟滚滚。消防人员赶到现场时，火已熄灭，事故没有造成人员伤亡。

小吃城浓烟滚滚 楼上人员已疏散

写字楼内上班的一名女士说，她们正在上班，突然闻到非常刺鼻的气味，随后她们立即被疏散到楼下。她们下来时看到大厦一侧的烟道着起了熊熊大火，浓烟滚滚非常呛人。不久之后烟道外侧的包装材料燃烧完毕，火自行熄灭。

在大厦外侧，烟道从一楼到十三楼之间的外墙已经被熏成黑色，着火痕迹十分明显，物业工作人员正在用水清理现场。部分小吃城的商户正在转移自己店铺内剩余的食材。

在发生火灾的小吃城里，桌子上大概有数百套餐具，里面是吃了一半的食物，可以预见事发时就餐人数较多，地面上全部是救火之后留下的水，二十余家店铺均无大碍。

下午2时左右，大厦内除了应急电源，其他水电气都已被切断，大楼一层还弥漫着呛人的气味，写字楼内的许多工作人员仍聚集在大厦外。

大楼里一家快餐店的工作人员怀疑是因为烟道清理不及时导致火苗引燃了烟道。而一位小吃城的工作人员称，他们每5天清理一次烟道，这次火灾是由于厨师操作不当，不慎引燃了烟道的外包装，导致浓烟滚滚，他们在4分钟之内疏散了顾客，并没有人员伤亡。

中餐制作油烟多 厨房烟道要勤洗

由于中餐制作一般采用煎、炒、烹、炸等方法，产生油烟在排除时遇冷凝结，黏附在排烟机表面和油烟管道内壁，短时间内就能形成一层油垢。而最容易堆积油垢、最隐蔽的地方是油烟管道转角处。

生产企业和餐饮商家，要定期对厨房以及烟道的油垢进行清除，防止油垢太多，管道温度过高引发火灾。工厂的排烟管道，饭店的排烟管道，如果长时间不清理，油污附着在管道内壁，极易引发火灾。